Обсуждаемое
4 коммент.
Подбор накопительного водонагревателяКак выбрать накопительный водонагреватель, и какой бойлер лучше?
2 коммент.
Какой обогреватель лучше выбрать для домаКак выбрать обогреватель для дома, и какой лучше?
2 коммент.
Чугунные печиОсобенности и обзор чугунных печей
Комментарии
24-11-2017
Обзор и технические характеристики котлов Зота (Zota)
«trvdlf [url= http://paydayrgd.com ]payday loans louisville ky[/url]...»
24-11-2017
Обзор и описание котлов Висман (Viessmann)
«online essay writing service buy papers online essay writing online [url=https://essayonline.us.com]...»
24-11-2017
Выбор, преимущества и цена котлов отопления на дровах и электричестве
«Apply [URL=http://aspieinthefamily.com/cialis-pills/#buy-cialis-on-line-roe]cialis 5mg[/URL] dementi...»

Как сделать коптильню горячего копчения своими руками?

Обновлено:
2016-09-26

На загородном участке можно заняться приготовлением различных блюд на свежем воздухе, а коптильня горячего копчения своими руками сможет в этом помочь. Ведь ее можно сделать даже из ненужных металлических предметов, которые найдутся на любом приусадебном участке. Но чтобы появилась возможность насладиться копченой рыбой или мясом собственного приготовления, необходима коптильня для горячего копчения.

Для любителей копченостей

Коптильня горячего копченияГотовка блюд — дело тонкое. Иногда от повара требуется использование особых инструментов для приготовления еды. Одним из особенных рецептов приготовления мясных продуктов является готовка с помощью дыма (копчение). Мясо и рыба приобретают особый вкус после приготовления с использованием дыма. У блюд к тому же увеличивается срок годности. Множество производителей пытаются схитрить и сделать копчености при помощи добавления различных ароматизаторов и вкусовых добавок, но потребителя не обманешь.

Если хочется чего-то по-настоящему вкусненького, то лучше коптить самому. Для качественного процесса готовки понадобится сделать коптильню горячего копчения. Сама схема конструкции довольно проста. Ее устройство не требует особых хлопот. Понадобится герметичная емкость, в которой можно разместить источник дыма, продукты для приготовления и огонь.
Но как сделать такую конструкцию? Чертежи, которые используют другие домашние мастера, помогут собрать свою коптильню горячего копчения. Теперь нужно определиться с материалом и инструментами, которые понадобятся для работы.

Материалы и инструменты

Коптильня для горячего копчения представляет собой закрытую конструкцию, где приготовление продуктов происходит с помощью дыма.

Дым не должен каким-либо образом покидал емкость. Поэтому первое требование к будущей конструкции — это максимальная герметичность.
Материал для изготовления коптильни горячего копчения должен быть термостойким. Он не должен быть подвержен коррозии, эрозии и другим разрушающим факторам.
В качестве основы можно использовать следующие заготовки:

  • листы металла 8-12 мм толщиной;
  • стальную бочку на 200 л;
  • пустой баллон;
  • ведро из нержавейки, большую кастрюлю.

Для обработки понадобятся следующие инструменты:

  • болгарка, газовый резак;
  • сварочный аппарат;
  • элементы крепления (гайки, болты).

После подготовки материалов, из которых будет собрана коптильня для горячего копчения, нужно приступать к рассмотрению вариантов создания. Изучая чертежи, выбираем самый подходящий вариант емкости и деталей.

Процесс создания коптильни походной

Первый вариант — это коптильня своими руками из ведра или кастрюли. Для ее сборки понадобится одна из вышеуказанных емкостей, металлическая термоустойчивая сетка и крышка. Схема сборки проста:

  1. В ведро или кастрюлю на дно засыпают материал, который будет дымить (стружка или обломки веток).
  2. Примерно на высоте 10 см устанавливают первую решетку с продуктами, а потом еще через 5-10 см вторую.
  3. Все это накрывается крышкой и плотно закрывается. Для извлечения копченостей можно сделать специальные крючки, которые позволят быстро достать решетки.
  4. В ведре можно сделать отверстия для креплений, но можно обойтись и без этого.

Коптильня из листового металла

Самодельная коптильня делается довольно просто. Ее можно собрать полностью самостоятельно из металлических листов. Такая коптильня для горячего копчения может иметь различные размеры, поэтому следует ориентироваться на порции для приготовления. Для приготовления больших порций высота стенки должна быть не менее 60 см.

Основная задача — это сварить прямоугольную емкость, в которой будут вмонтированы крепления для сетки, а также отсек для горения.

Желательно изготовить и крышку для конструкции. Чтобы собранная коптильня своими руками работала без дефектов, днище стоит сделать толще стенок, поэтому металл для нижней части стоит брать другой. Например, если толщина стенок 6 мм, то днище должно быть минимум 8 мм.

Процесс работы выглядит следующим образом:

  1. С помощью сварки собираем короб из 4 стенок.
  2. Приваривается дно.
  3. По размерам дна следует изготовить специальную пластину для сбора жира, который будет стекать с копченостей. Ее боковушки следует сделать немного загнутыми внутрь.
  4. На расстоянии 20 см от днища привариваются уголки в качестве элемента опоры для сетки.
  5. Последним изготавливается крышка. Ее следует делать точно по форме изделия. Обязательно следует сделать ее с ручкой. К боковушкам коптильни тоже можно приделать ручки.

Вот и готова коптильня для горячего копчения из листового металла.

Бочка для создания коптильни

Довольно неплохая конструкция коптильни получится из большой бочки. Конструкции могут быть горизонтальными или вертикальными. В обоих случаях бочку нужно резать. В первом случае вырезается прямоугольная дверца сборку, а во втором крышка снимается снизу или сверху. Процесс сборки аналогичен другим вариантам. Нужно соорудить крепления для сетки, организовать место, где будет образовываться дым, а также сделать жиросборник. Копчения из бочки будут готовиться даже быстрее, поскольку дыма в емкости будет куда больше, чем в других видах.

Коптильня для горячего копчения может стать еще одним инструментом для приготовления блюд на природе. Для ее сборки понадобится ненужная стальная емкость, несколько стальных сеток, герметичная крышка и материал, который хорошо дымится. Используя различные чертежи, можно собрать самый подходящий для себя вариант.

Обязательно прочтите эти материалы:
Рекомендовать статью
Рейтинг статьи
1 Здезда2 Здезды3 Здезды4 Здезды5 Здезд - рейтинг материала: 4,00 из 5
Loading...Loading...
Оставьте свое мнение
*
*